Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Versailles, 78, Yvelines, Île-de-France
Direction des Personnels de Service et de la Restauration Ecole maternelle 1 - RESTAURATION Contrôle de la livraison et du suivi de la préparation des repas : Contrôler et surveiller la température des enceintes de stockage ( armoires froides) Contrôler la quantité des barquettes livrées en armoire froide et prendre les températures des denrées Enregistrer les différentes opérations sur les documents de contrôle HACCP et/ou tablettes numériques Assurer un premier contrôle concernant la réception des effectifs des convives Assurer un contrôle régulier du respect des normes HACCP Communiquer le nombre de repas réel avant 9h30 auprès du service restauration Contrôler la température des paniers repas dans le cadre d'un PAI Distribution et service des repas Préparer et assembler les différentes composantes du repas : laver, couper, en utilisant le matériel mis à disposition Remettre en température les plats et maintenir les préparations au chaud Dresser les différentes préparations dans les contenants (assiettes, coupelles, saladiers...) Dresser les tables Accueillir et servir les enfants à table Prendre en charge une table d'enfants (ou deux selon le besoin) : les servir, les[...]